Potimarron-Odile-B.jpgSi, un jour, vous avez la chance d'avoir un potiron entier, invitez quelques amis histoire de leur en mettre plein la vue (avec la famille ça peut marcher aussi) .
Le nombre d'invités peut être proportionnel à la taille du potiron, mais ce n'est pas obligatoire : s'il y en a trop, ça se congèle très bien (sans la soupière) , s'ils trépignent pour en avoir plus , vous les reverrez, la semaine suivante, avec un autre potiron.
Vous décalottez votre potiron, avec une ouverture suffisamment grande pour vous permettre de retirer les pépins et la chair, et de le transformer en soupière. Récupérez aussi la chair de la calotte qui servira de couvercle .
Avec la chair, coupée en gros morceaux, vous faites une soupe à votre manière.
Moi, je fais fondre dans du beurre , des oignons, de l'ail, le potiron et j'ajoute ce que j'ai sous la main : un ou deux poireaux, deux ou trois carottes, une ou deux pommes de terre si besoin d'épaissir, un bouquet garni ou un cube de bouillon bio.
Quand c'est cuit, mixez.
Pour servir : mettre la soupe très chaude dans le potiron évidé, ajouter une cas rase de crème fraîche par personne et parsemez de persil, cerfeuil, coriandre fraîche … selon la cueillette du jour … ou rien, un jour « sans ».
C'est facile et rapide : la soupe peut être préparée au retour du bureau et en surveillant les devoirs du petit dernier. Il suffira de la verser très chaude dans la « soupière » au moment de servir.
N'oubliez pas de prendre une photo, quand ça fume encore !
Nelly T

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